en_tete
S.D.F.

De la burle aux alizés en téléchargement libre

Saltimbanques Des Flots

 

OMELETTE AU RHUM

(merci Jojo)

Ingrédients
5 blancs d’œufs (4)
75 g de sucre (60g)
5 jaunes d’œufs (4)
75 g de sucre (60)
Rhum, pour parfumer, puis flamber


Procédé
Monter les jaunes et le sucre, ajouter une lichette de rhum
Monter les blancs et le sucre
Mélanger le tout et verser la préparation dans la poêle légèrement chauffée et beurrée
A mi-cuisson, retourner dans une autre poêle
Faire chauffer le rhum pour flamber
Lorsque l’omelette est cuite (au couteau), saupoudrer de sucre, verser le rhum, flamber (attention aux rideaux, plafonds, tauds,...)et servir.