(merci Jojo et Jean-Noël)
Ingrédients
500 g de lait (ou du lait en poudre)
4 œufs
125 g de sucre
80 g de sucre pour le caramel
½ gousse de vanille (facultatif)
Procédé
Faire un caramel à sec avec les 80 g de sucre et en tapisser le fond du moule. (Diamètre 20 cm)
Faire bouillir le lait et la vanille
Battre les œufs et le sucre, Rajouter peu à peu le lait bouillant en mélangeant.
Verser le mélange dans le moule
Mettre le moule dans le panier de la cocotte minute
Fermer la cocotte et laisser cuire 10 mn lorsque la soupape tourne
Faire refroidir puis démouler