Ingrédients
500g de Lait
120g de sucre
50g de Farine
3 jaunes d’œufs
Procédé
Faire Bouillir le lait avec 1/3 du sucre
Incorporer le reste du sucre dans les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement, puis ajouter la farine
Verser petit à petit 1/3 du lait dans le mélange jaune sucre farine en remuant
Reverser le tout dans le lait et cuire en remuant vivement 3 mn (tenir à ébullition 3 minutes)
Verser dans un plat, filmer et refroidir rapidement
Conserver au frigo